Orecchiette van Sgambaro is juist door zijn speciale vorm geschikt voor de meeste pasta recepten. Het ziet er ook meteen leuk uit! Pastaproducent Sgambaro is gevestigd in het noorden van Italië en er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van Italiaanse durum tarwe uit de regio rond Bologna. Doordat de pasta bestaat uit alleen durum tarwe en water , is deze geschikt voor een vegetarische of veganistische levensstijl. De pasta is van zeer hoge kwaliteit waardoor de saus beter hecht aan de pasta.
Pasta eten zoals ze dat in Italië doen.
Tijd om aan de slag te gaan! Zet een grote pan op het vuur en vul deze met warm water. Breng het water aan de kook en voeg er wat zout aan toe. Voeg ongeveer 10 gram zout per 3 liter water toe. Zodra het water kookt kun je de orecchiette aan het water toevoegen. Hou de orecchiette goed in beweging terwijl ze langzaam gaar worden. Elke pasta heeft een andere kooktijd dus kijk vooraf goed op de verpakking hoe lang de pasta moet koken. Als de kooktijd verstreken is kun je het beste proeven of de pasta gaar is zoals jij dat lekker vindt. Smaken verschillen namelijk! Giet de pasta af en bewaar een kop met het kookwater. Dit kun je later gebruiken om de pasta wat vochtiger te maken. Wat dacht je van een overheerlijke orecchiette met huis gemaakte pesto en parmezaanse kaas? Klinkt goed hè?
Kies een goede olijfolie, de mooiste blaadjes basilicum, pijnboompitten en parmezaanse kaas. Stop alle ingrediënten in de blender en pureer tot de gewenste dikte van jouw huisgemaakt pesto.
